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坪月商40万円を誇る笹塚『さささのさ』。“行きたい店の具現化”で街を代表する居酒屋に

2023年09月25日 更新 （2023年09月25日 公開） 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ , 出店・開業
この記事の概要 再開発が進む笹塚で2017年にオープンした『さささのさ』。原始焼きと日本酒が魅力の居酒屋で、平均月商は600万円。代表の片桐英二氏に、どのように繁盛店へ育てたのか、また再開発で変化する街の様子についてうかがった。 記事を読む

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松本ゆりか

ライター：松本ゆりか

東京でWebマーケターを経験した後、シンガポールへ渡りライフスタイル誌やWebメディア制作に携わる。帰国後、出版社勤務を経てフリーライターに。主に中小規模ビジネスや働き方に関する取材・執筆を担当。私生活ではひとり旅とはしご酒が好きなごきげんな人。
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