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飲食店の原価率の実態は？ 物価高騰の影響を受け、約６割の店舗が「目標より高い」と回答

2023年10月05日 更新 （2023年10月05日 公開） データで見る飲食業界 , 飲食店経営のノウハウ , 食材・メニュー
この記事の概要 飲食店を経営する上で重要になる指標の一つが、商品価格のうち原価が占める割合を示す「原価率」だ。一般的に、飲食店における原価率の目安は30％程度だと言われているが、ここ最近は、物価高騰などの影響もあり、原価率の上昇に悩む店舗も少なくない。そこで今回は、弊社が実施したアンケート調査の結果から、飲食店の原価率の実態を見ていく。 記事を読む

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サトウカオル

ライター：サトウカオル

グルメ、ライフスタイル、ITとさまざまなジャンルの執筆を経験。現在は、ポップカルチャー系のウェブサイトでグルメ関連の記事を執筆中。趣味は、料理とネットサーフィン。ネットで気になった料理を自分流にアレンジして食べるのが最近のマイブーム。
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