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坪月商50万円の恵比寿『Flamingo』、グルメ激戦区の“穴”を狙った巧みな業態戦略

2023年10月23日 更新 （2023年10月23日 公開） 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ
トリュフや仙台黒毛和牛を使った料理も。ワインリストはなく、好みや気分に合わせて提案する
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山本愛理

ライター：山本愛理

フリーライター・エディター。WEBを中心に食にまつわる記事を執筆。 昔ながらの喫茶店から星付きレストランまで、美味しいものを通して幸せな時間を提供してくれる人の声と熱を届けるのが好き。空いた時間はもっぱらカフェ巡り。
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