新橋『スタンドバイミー』ヒットの裏に戦略あり。なぜ一流シェフの味を250円に！？
思わずいくつもオーダーしたくなるフードメニューは一品250円～1,280円。ノンアルコールドリンクも充実している
画像を見る
【注目記事】「居酒屋は、死なない」。逆境の中、僕らが「原点回帰」の居酒屋を作った理由
SNSを強化し、新橋にいない新しい客層を呼び込む
『スタンドバイミー』の客層は6割が女性客で、週末は目的来店の新規客が大半を占める。彼女らの来店動機となっているのが、インスタグラムでの投稿だ。
「新橋はサラリーマンの町という場所柄、インスタのフォロワーが伸びにくい傾向がありましたが、『スタンドバイミー』は特にインスタグラムとの親和性が高く、社内でも一番の成功事例。その理由は、やはり北山シェフが作る料理の美しさ。繊細で色使いがきれいで、どこを撮っても絵になります」（猪瀬氏）
北山氏も新メニューを考案する際は、インスタで受けそうな要素を意識しているという。
2023年は新たに6店舗を出店し、ますます勢いにのるミナデイン。今後も、業態や業種の垣根を超えた新たな取り組みに注目が集まる。
店舗は、入口から奥に細長い空間。「立ち飲み」を掲げているが、店内奥にはテーブル席もあり、最大35名ほどが入店可能だ
画像を見る
『STAND BY Mi（スタンドバイミー）』
住所／東京都港区新橋2-9-13
電話番号／03-6807-5712
営業時間／16:00～23:30（フードL.O.22:30、ドリンクL.O.23:00）
定休日／日曜・祝日
席数／最大35人
この記事は役に立ちましたか？
はい
いいえ
飲食店ドットコム通信のメール購読はこちらから（会員登録／無料）
飲食店ドットコム ジャーナルの新着記事をお知らせします（毎週3回配信）
