渋谷『有昌』10年越しの復活にファン歓喜。2代目が目指す「町中華の新しいかたち」 2023年11月13日 更新 (2023年11月13日 公開) 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ この記事の概要 芸能人にもファンが多かった、渋谷・並木橋の町中華『有昌』。2013年に突然閉店した同店が、今年の夏、代官山に復活したという噂はまたたく間に広がった。2代目店主の橋本和雄氏に、再開までの経緯とともに、10年という時を経てもなおファンが絶えない『有昌』の魅力について聞いた。 記事を読む あわせて読みたい 坪月商44万円の中華酒場『フーフー飯店』。若者向けの酒場が少ないエリアで若者狙い大繁盛! 老舗となるための3条件「街・素材・資金」。開業35年、経堂デリス店主76歳に学ぶ 横浜・野毛で50年続く名物中華店『三陽』。下ネタだらけのメニューで年商1億5,000万円! 話題のワンオペ中華『ムーダンジアン』の魅力。「名店の技×発想力」で紡ぐオリジナル料理 中目黒『FUNFAN』に“感度の高い大人”が集う理由。「アジアの屋台」テーマに尖った店づくり 21坪で月商1,000万円超え『肉野菜炒め ベジ郎』。「ありそうでなかった」が成功の理由 「インタビュー」の関連記事 ランキングを見る 神泉の隠れ家レストラン『Hone』。「唯一無二」と「再現性」を両立する無双の佇まい 三鷹『万歳パンダ』、28歳女将の笑顔に惹かれ令和男女が“昭和”満喫 狭小厨房にフィットする「ホシザキの小型スチコン」小さくてもパワフルな機能を搭載 PR 池尻大橋『OMA』が描く“居酒屋の新たな世界観”。デザイン力で「会話」生まれる酒場に 開業2年で月商1,660万円『渋谷きときと』。「先端マーケティング×情熱」の相乗効果 世田谷代田『songbook』流、住宅立地の戦い方。目指すは「日常の延長にあるレストラン」 「食の仕事人」の記事一覧 ≫