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神田『いわし料理 大松』４店舗体制へ。ドミナント戦略を駆使する名物ママの手腕とは？

2023年12月04日 更新 （2023年12月04日 公開） 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ , 出店・開業
この記事の概要 神田駅近くの和風居酒屋『宝山 いわし料理 大松』。同店は今年の5月から、立ち食い寿司や本店の別館をオープンするなど、矢継ぎ早の事業展開を見せている。本記事ではその背景を探った。 記事を読む

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タシロアキラ

ライター：タシロアキラ

大学の教育・研究の記事を中心に20年ほど紙媒体のライターとしてキャリアを重ねる。フリー転身を機に、趣味である食、スポーツ、ガジェットのジャンルでWEB記事執筆にも進出中！
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