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“超”ドミナント経営で月商1,100万円。三茶の呑兵衛が集う人気酒場『いざかや ほしぐみ』

2023年07月10日 更新 （2023年07月10日 公開） 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ , 内装・店づくり
この記事の概要 三軒茶屋のディープな酒場街「三角地帯」の一角に本店を構える『いざかや ほしぐみ』ブランドは、コンパクトなドミナント経営で月商1,100万円を売り上げる。代表・柳生久輝氏にその戦略をうかがった。 記事を読む

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山本愛理

ライター：山本愛理

フリーライター・エディター。WEBを中心に食にまつわる記事を執筆。 昔ながらの喫茶店から星付きレストランまで、美味しいものを通して幸せな時間を提供してくれる人の声と熱を届けるのが好き。空いた時間はもっぱらカフェ巡り。

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