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月商650万円を売る池尻大橋『ランタン』。フレンチ版の大衆居酒屋が業態開発のキー

2024年03月04日 更新 （2024年03月04日 公開） 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ
店は2フロア構成で、１階は趣のあるコの字型のカウンター席、２階はテーブル席と個室席を設けている
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栗田利之

ライター：栗田利之

フリーランスの記者として、15年以上にわたって外食経営誌の記事を執筆。大手、中堅の外食企業や話題の繁盛店などを取材してきた。埼玉県下を中心に店舗網を拡げている「ぎょうざの満洲」が贔屓の外食チェーン。
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