月商650万円を売る池尻大橋『ランタン』。フレンチ版の大衆居酒屋が業態開発のキー 2024年03月04日 更新 (2024年03月04日 公開) 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ 池尻大橋店の店舗規模は20坪37席。フロアの中央にはイサム ノグチの提灯を吊り下げ、その下に10人掛けのロングテーブルを配置している。 < 記事に戻る 飲食店ドットコム通信のメール購読はこちらから(会員登録/無料) 飲食店ドットコム ジャーナルの新着記事をお知らせします(毎週3回配信) 「インタビュー」の関連記事 月商2,000万円の新橋『ニューサカナヤキオ』。“新開発の看板料理”で差別化とコストダウンを実現 坪月商53万円の中野『炭火焼酒場ワラテル』。地域×業態を見極める“必勝のデータ分析”とは? 坪月商68万円、湯島『角打ち割烹CONBU』。繁盛の鍵は“柔軟な決断力”と“居心地のよさ” 息子の参画&夜営業で売上20%UP。目黒で40年続く『aunt MIMI』の進化する家族経営 仙台発『ワインスタンド タンバリン』が激戦区・奥渋で成功を収めるまでのいくつかの選択 ヒットメーカー『SANYA』が小商圏・祐天寺にあえて出店。凱旋初月から月商600万円と絶好調! 「食の仕事人」の記事一覧 ≫