月商650万円を売る池尻大橋『ランタン』。フレンチ版の大衆居酒屋が業態開発のキー 2024年03月04日 更新 (2024年03月04日 公開) 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ 『LANTERN』の2号店になる池尻大橋店。大衆居酒屋のイメージからかけ離れた外観だが、フードは唐揚げ、ドリンクはハイボールを柱にしてメニューを構成している < 記事に戻る 飲食店ドットコム通信のメール購読はこちらから(会員登録/無料) 飲食店ドットコム ジャーナルの新着記事をお知らせします(毎週3回配信) 「インタビュー」の関連記事 利益率30%超の千歳烏山『食堂 居場所』。“2人体制×月7日休み”で稼ぐ仕組みとは? グループ年商80億円! DREAM ON人事部長に聞く、 面接は「即戦力より人間力」を見る理由 坪月商36万円を売る祐天寺のワンオペ小皿中華『2-10』。7品3,800円のスターターが奏功 月商2,000万円の新橋『ニューサカナヤキオ』。“新開発の看板料理”で差別化とコストダウンを実現 坪月商53万円の中野『炭火焼酒場ワラテル』。地域×業態を見極める“必勝のデータ分析”とは? 坪月商68万円、湯島『角打ち割烹CONBU』。繁盛の鍵は“柔軟な決断力”と“居心地のよさ” 「食の仕事人」の記事一覧 ≫