新店・虎ノ門『ランパダ』も絶好調のダルマプロダクションに学ぶ「コンセプトメイク術」 2024年04月29日 更新 (2024年04月29日 公開) 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ 2024年1月に『虎ノ門ヒルズ ステーションタワー』内にオープンした『ランパダ』とスタッフのみなさん < 記事に戻る 飲食店ドットコム通信のメール購読はこちらから(会員登録/無料) 飲食店ドットコム ジャーナルの新着記事をお知らせします(毎週3回配信) 「インタビュー」の関連記事 視点を変えた“パン飲み”が人を呼ぶ東松原『Crumb.』。経験値に裏打ちされた確かな戦略と発想 大井町の立ち飲み店『スタンド ロティ』。人間味のある店づくりで地元民の“交流の場”に モーニングとアペロの店『titoten』三軒茶屋。“型破り”の人気店はなぜ生まれたのか 中目黒『食卓あおもん』22歳の女性店長が大活躍。大胆な「若手起用」の“狙い”とは? 初月赤字も1年で月商1,000万円突破。渋谷『雲隠レ』に学ぶメニュー改善のデータ分析法 坪月商67万円の中野『ハカタスタンダード』。“ドン安”導入で居酒屋激戦区でも選ばれる店に 「食の仕事人」の記事一覧 ≫