38席が連日満席！ 恵比寿『酒と焼肉ニュートミー』はメニューも酒も一味違うネオ焼肉店
派手なネオンが目を引く外観。当初掛けていたのれんを外したところ、飛び込み客が増えた（写真提供：酒と焼肉ニュートミー）
画像を見る
【注目記事】学芸大学の超繁盛店『リ・カーリカ』に聞く、利益より人を伸ばす「多店舗経営術」
昼飲み＆深夜の焼肉需要も狙う
客層は20代後半から30代前半を中心に、幅広い年齢層が利用。フードやドリンクのキャッチーなビジュアルから、SNSを見て来店するお客が多かったが、メニュー開発のこだわりやバリエーションの多彩さが浸透し、頻繁なメニュー替えも功を奏して徐々に常連が増加している。連日満席で、系列店同様に黒字経営が続いているという。
「恵比寿には昼飲みができる店がいくつかあってにぎわっているので、うちの店も土日は15時から営業しています。また、コロナ禍が明けた後に深夜営業のお店が減ってしまったからこそ、あえてやってみようと水〜土曜は朝4時、日曜は3時まで営業しています。深夜帯の集客の伸びがさらなる売上アップにつながるので、朝までやっていることを認知していただくことが課題です」
一見するとSNS映えを狙っているように思えるが、一つひとつに“飲める焼肉店”“他の焼肉店にはないものを提供したい”といった一貫した考えと、料理やドリンクに対するこだわりが感じられる『酒と焼肉ニュートミー』。昼飲みや深夜の焼肉需要も取り込むことで、今後もますます恵比寿で注目の一軒となるだろう。
『酒と焼肉ニュートミー』
住所／東京都渋谷区恵比寿南1-1-3 1F
電話番号／03-5708-5129
営業時間／17:00〜翌4:00（月・火17:00〜24:00、土15:00〜翌4:00、日15:00〜翌3:00）
定休日／不定休
席数／38
この記事は役に立ちましたか？
はい
いいえ
飲食店ドットコム通信のメール購読はこちらから（会員登録／無料）
飲食店ドットコム ジャーナルの新着記事をお知らせします（毎週3回配信）
