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高円寺のベトナム料理『チョップスティックス』、国産米の生麺フォーに賭けた男の意地

2024年05月20日更新（2024年05月20日公開）食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ

この記事の概要ベトナム屋台料理を扱う『チョップスティックス高円寺本店』が今年で21年目を迎えた。運営するフクモチック有限会社は、多くの顧客に支えられベトナム料理で合計6店舗という繁盛ぶりである。同社の茂木貴彦社長に、ビジネスの秘訣を聞いた。記事を読む

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ライター：松田隆

青山学院大学大学院法務研究科卒業。ジャーナリスト。スポーツ新聞社に29年余在籍後にフリーランスに。「GPS捜査に関する最高裁大法廷判決の影響」、「台東区のハラール認証取得支援と政教分離問題」等（弁護士ドットコム）のほか、月刊『Voice』（PHP研究所）など雑誌媒体でも執筆。ニュース＆オピニオンサイト「令和電子瓦版」を主宰：https://reiwa-kawaraban.com/

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