日本橋のカフェ『パークレット』はなぜ人気? アメリカ人夫妻の「温かな店づくり」 2024年05月29日 更新 (2024年05月29日 公開) 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ この記事の概要 人形町駅のほど近く、日本橋小舟町の堀留児童公園に隣接する『Parklet(パークレット)』が行列ができる人気ぶりだ。同店を手掛けるアメリカ出身のご夫妻に人を呼ぶ店づくりについて聞いた。 記事を読む あわせて読みたい 新店『一天張』も絶好調! 『原価ビストロBAN!』小泉氏が語るアフターコロナの戦い方 『原価ビストロBAN』の新業態『チュウノジョウ』。月商700万円を売る“中の上”という価値 新店・虎ノ門『ランパダ』も絶好調のダルマプロダクションに学ぶ「コンセプトメイク術」 坪月商57万円を誇る渋谷『CHOWCHOW』。ナチュラルワインで心をつかむ、たった一つの条件 オープン1年未満で坪月商37万円超え。奥渋谷『Arbre』、目指すは「10年愛される店」 渋谷『テンキ』、オープン1年で超繁盛店に成長。姉妹店『KAMERA』と共通するヒットの法則 「インタビュー」の関連記事 ランキングを見る 渋谷繁盛店が恵比寿に進出! 『えびすのアラレ』による“女性目線のエスニック居酒屋経営” 社員の定着率約8割! 門前仲町『ろくばん』流、「スタッフの心をつかむ店づくり」 飲食店専門の求人サイトだから即戦力が見つかる。社員とアルバイトまとめて19800円で掲載可! PR 坪月商49万円のカジュアル焼鳥。門前仲町『ヒナイスタンド』に学ぶセカンドブランド開発の成功術 三軒茶屋の居酒屋『酒羅場』が20代女性に愛されるワケ。女性客比率80%で坪月商47万円! 元診療所のカフェレストラン、代々木上原『sew』。価格競争と無縁のカフェのつくり方 「食の仕事人」の記事一覧 ≫