世田谷代田『songbook』流、住宅立地の戦い方。目指すは「日常の延長にあるレストラン」
ある日のメニュー。常時約10種類のピッツァの他、メインやドルチェでも薪火を使う
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「日常の延長のレストラン」を目指して
「とはいえ、僕自身も『songbook』もやりたいことはまだまだたくさんあって、理想にはほど遠いんですけどね（笑）」と、最後に笑ってみせた西氏。『songbook』がこの先に目指すのは、「日々の生活の延長にあるレストラン」だという。
「近くには公園もあって、ファミリー層の住民も多い。レストランの一つの楽しみ方としてテイクアウトもありかなって」（西氏）
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現在、月一でイベント的に行っているモーニング営業をレギュラーにすることや、アイドルタイムをなくし、朝食〜ディナーまで好きなシーンで「レストラン」を楽しめる環境を整えたいなど、まだアイデアベースではあるものの、その探究心は尽きない。
「夜のコース料理のクオリティのまま、ランチ、モーニング、テイクアウトまで楽しめれば新しい価値の一つになり、もっと幅広い人と接点が持てるはず」と西氏。
西氏の心の中で燃える炎は、しばらく消えることはなさそうだ。
店は小田急線世田谷代田駅から徒歩2分
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『songbook』
住所／東京都世田谷区代田5-10-7 1F
電話番号／なし
営業時間／ランチ12:00〜14:30／ディナー17:00〜22:00
定休日／水曜
坪数・席数／約17坪・15席
公式Instagram
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