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浅草天才焼きそばニュー小江戸「１か月で潰れる」から間もなく一年。人気YouTuber型破りの挑戦

2024年06月21日更新（2024年06月21日公開）食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ

この記事の概要芸人でYouTuberの喜島春樹氏が2023年7月にオープンした『浅草天才焼きそばニュー小江戸』が間もなく開店1周年を迎える。メニューは焼きそばのみ、一般にリスクが大きいとされるサブスク、店のTシャツを着て来店したら永久にポテトサラダ無料など、無謀とも思える経営でスタートするも大方の予想を裏切る大健闘。成功の秘密は飲食の素人が成功するにはこれしかないという手法を採用した、大胆な計算とそれへと踏み出した勇気がある。記事を読む

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ライター：松田隆

青山学院大学大学院法務研究科卒業。ジャーナリスト。スポーツ新聞社に29年余在籍後にフリーランスに。「GPS捜査に関する最高裁大法廷判決の影響」、「台東区のハラール認証取得支援と政教分離問題」等（弁護士ドットコム）のほか、月刊『Voice』（PHP研究所）など雑誌媒体でも執筆。ニュース＆オピニオンサイト「令和電子瓦版」を主宰：https://reiwa-kawaraban.com/

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