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坪月商50万円も目前! 野菜料理で大ヒットを連発する下北沢『焼野菜 銀河団』の勝ち筋

ワインは「トラディショナルクラシックワイン」の白3種と赤3種、「オーガニックナチュールワイン」の白6種、赤5種、オレンジ2種を常備。写真一番左はオーガニックナチュールワインの赤で「葡萄感マシマシしっかりなやーつ」(グラス900円、ボトル6,300円)
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栗田利之

ライター:栗田利之

フリーランスの記者として、15年以上にわたって外食経営誌の記事を執筆。大手、中堅の外食企業や話題の繁盛店などを取材してきた。埼玉県下を中心に店舗網を拡げている「ぎょうざの満洲」が贔屓の外食チェーン。