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創業６年で離職者はわずか２名。超人気バル『カルボ』の「人が辞めない店づくり」

2024年08月28日更新（2024年08月28日公開）食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ , 雇用・人材

この記事の概要慢性的な人手不足に悩む飲食業界。そんな中、スペイン料理の『カルボ』『パブロ』などを運営する株式会社Viscaは、創業6年で従業員15人、退職者はわずか2人という人材定着ぶりをみせている。代表の由利拓也氏に人材育成術、人材定着術を聞いた。記事を読む

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ライター：松田隆

青山学院大学大学院法務研究科卒業。ジャーナリスト。スポーツ新聞社に29年余在籍後にフリーランスに。「GPS捜査に関する最高裁大法廷判決の影響」、「台東区のハラール認証取得支援と政教分離問題」等（弁護士ドットコム）のほか、月刊『Voice』（PHP研究所）など雑誌媒体でも執筆。ニュース＆オピニオンサイト「令和電子瓦版」を主宰：https://reiwa-kawaraban.com/

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