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『大衆酒場ろくばん』に学ぶ“下町出店”の極意。門前仲町で３店をドミナント展開！

2024年11月06日更新（2024年11月06日公開）食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ

この記事の概要門前仲町で『杉六』『下町酒場六傳ろくでん』『大衆酒場ろくばん』の居酒屋3店を展開している株式会社杉六。代表の上杉大介氏に業態づくりのプロセス聞き、繁盛店開発のポイントを探った。記事を読む

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ライター：栗田利之

フリーランスの記者として、15年以上にわたって外食経営誌の記事を執筆。大手、中堅の外食企業や話題の繁盛店などを取材してきた。埼玉県下を中心に店舗網を拡げている「ぎょうざの満洲」が贔屓の外食チェーン。

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