『大衆酒場 ろくばん』に学ぶ“下町出店”の極意。門前仲町で3店をドミナント展開! 2024年11月06日 更新 (2024年11月06日 公開) 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ この記事の概要 門前仲町で『杉六』『下町酒場 六傳 ろくでん』『大衆酒場 ろくばん』の居酒屋3店を展開している株式会社杉六。代表の上杉大介氏に業態づくりのプロセス聞き、繁盛店開発のポイントを探った。 記事を読む あわせて読みたい 「この子メインでいける」。 レモンサワーの人気店『酒肆一村』を生んだオーナーの演繹的思考 日本酒×イタリアンで坪月商40万円。門前仲町『酒とビストロ KARASU』の戦略 マグロブームの先駆者『マグロスタンダード』が月商600万円を突破。トレンドから「ブランド」へ 坪月商55万円の『マグロと炉端 成る』。“錦糸町にないもの”を突き詰めドミナント展開に成功 リピート率は驚異の95%! 清澄白河に誕生したスペイン料理の新星『eman』 飲食店で美味しいビールを提供する極意。『麦酒倶楽部ポパイ』の達人が伝授 「インタビュー」の関連記事 ランキングを見る 求人募集に65名もの応募! 渋谷『きんぼし』の「採用戦略」と「人材育成術」 飲食店専門の求人サイトだから即戦力が見つかる。社員とアルバイトまとめて19800円で掲載可! PR 坪月商40万円超えを連発する『炭火焼き リリー』。ジャブ100連発で新宿店も絶好調! 狭小厨房にフィットする「ホシザキの小型スチコン」小さくてもパワフルな機能を搭載 PR 『渋谷きときと』の新業態『渋谷ぴーくる』始動。「8坪」を最大限に活かした体験価値とは? 『呑ん処二〇九』など渋谷ドミナント全店で月商1,000万円超。209流「永続的」繁盛店のつくり方 「食の仕事人」の記事一覧 ≫