ダイキチシステム代表・近藤隆氏に伺う『やきとり大吉』のブレない軸と「これからのコト」の話【飲食店M&Aマガジン】

2024年11月15日更新（2024年11月15日公開）食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ , 移転・閉店

この記事の概要 1977年の創業以来、独自の開業支援システムで居酒屋チェーン『やきとり大吉』を全国展開してきたダイキチシステム株式会社。2022年にはモダンな外観・内観の新業態『白い大吉』を神戸に開業。2023年には鳥貴族ホールディングス（現・エターナルホスピタリティグループ）の傘下に入ったことも話題を呼んでいる。何かと変化の多い昨今のダイキチシステムだが、創業者・辻成晃氏が掲げた理念「生業（なりわい）商売に徹する」と、それを柱とした経営方針は変わらない。取り入れた変化は、守ってきた『大吉』というブランドをブラッシュアップするための一歩なのだ！今回は、代表取締役社長・近藤隆氏にインタビュー。ダイキチシステムの歩みと守ってきたものと、今後の展望について伺った。記事を読む