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渋谷で坪月商30万円超を連発する『やむなし』。集客の秘訣は“何となくいい店”の追及

2024年12月09日 更新 （2024年12月09日 公開） 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ
この記事の概要 渋谷エリアで居酒屋30店を運営している株式会社渋谷の歩き方。同社が唯一複数店を展開しているのが、3店とも坪月商30万円を超える『やむなし』だ。統括マネジャーの出野巧氏に集客戦略を伺った。 記事を読む

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栗田利之

ライター：栗田利之

フリーランスの記者として、15年以上にわたって外食経営誌の記事を執筆。大手、中堅の外食企業や話題の繁盛店などを取材してきた。埼玉県下を中心に店舗網を拡げている「ぎょうざの満洲」が贔屓の外食チェーン。
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