月商900万円超を売る新宿御苑前『べっぴんしゃん』と中目黒『ちかっぱ堂』。小皿料理が今熱い! 2024年12月16日 更新 (2024年12月16日 公開) 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ , 食材・メニュー エントランスの目の前に円卓とカウンターをドッキングした客席を設置。フロアの奥にテーブル席、ソファ席を配置している(写真提供:やる気カンパニー) < 記事に戻る 飲食店ドットコム通信のメール購読はこちらから(会員登録/無料) 飲食店ドットコム ジャーナルの新着記事をお知らせします(毎週3回配信) 「インタビュー」の関連記事 朝から行列の渋谷『ビストロ ロジウラ』。人気ビストロが仕掛けるモーニング営業の裏側 「焼酎×創作料理」で坪月商62万円の渋谷『IGOR COSY』。代々木上原の新店も好発進! 『炭火焼き リリー』を手掛けるH VIEWの人材戦略。マイニング、全員人事で強いチームづくり 新橋で月商2,500万円の居酒屋『魚豪商 コダマ』。繁盛の裏に隠された口コミ戦略とは? 坪月商72万円を売る『釣宿酒場マヅメ 野毛本店』。緻密な「顧客体験設計図」が成功に導く 『代々木上原 方程式』が考える現代の“町寿司”とは? 街のニーズを追及して大ヒット! 「食の仕事人」の記事一覧 ≫