口コミ評価星一つの人気店・神保町『オトナリ珈琲』。カフェは“必要ない場所”だからこそ、必要 2025年02月03日 更新 (2025年02月03日 公開) 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ この記事の概要 日本全国のロースターから厳選した月替りのコーヒーと自家製スイーツを提供する神保町の『オトナリ珈琲』。口コミ評価は星1.9ながら、常に人が絶えない人気店だ。店主・しば田ゆきさんに話を聞いた。 記事を読む あわせて読みたい 日本橋のカフェ『パークレット』はなぜ人気? アメリカ人夫妻の「温かな店づくり」 坪月商100万超え! 新宿『ビア&カフェBERG』が激戦区で30年以上愛され続ける理由 学芸大学×酒場のレインカラーはなぜ「カフェ」を開業したのか? 目指したのは働き方の多様性 “顔の見える”投稿で来店促進。『ハチカフェ阿佐ヶ谷店』のインスタグラム集客術 昭和香る大井町のコーヒーショップ。「居心地のよい空間」を守る店主の心意気 有名人も通う恵比寿のレトロ喫茶『珈琲家族』。居心地満点の秘密とは? 「インタビュー」の関連記事 ランキングを見る 渋谷繁盛店が恵比寿に進出! 『えびすのアラレ』による“女性目線のエスニック居酒屋経営” 28歳未満は予約不可! 大人酒場『赤坂 港かっぽれ』が敷く独自ルールの効果とは? 社員の定着率約8割! 門前仲町『ろくばん』流、「スタッフの心をつかむ店づくり」 坪月商49万円のカジュアル焼鳥。門前仲町『ヒナイスタンド』に学ぶセカンドブランド開発の成功術 飲食店専門の求人サイトだから即戦力が見つかる。社員とアルバイトまとめて19800円で掲載可! PR 三軒茶屋の居酒屋『酒羅場』が20代女性に愛されるワケ。女性客比率80%で坪月商47万円! 「食の仕事人」の記事一覧 ≫