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“火鍋”を主役に人手不足に強い業態へ。多店舗化を狙う『TOKYO TANG TANG』驚くべき戦略

テーブルや椅子、カウンターは前テナント(カフェ)で使われていたものをそのまま活用。開業資金も大幅にコストダウンできた(画像提供:『TOKYO TANG TANG』)
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河西みのり

ライター:河西みのり

フリーランスで活動するライター&インタビュアー。現在はソーシャルメディアや業界紙など多岐に渡り執筆。飲食店取材からレシピ本の編集、お取り寄せカタログのコピーまで“食”にまつわる分野を得意とする。