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悪立地でも大ヒットの西新宿『サガノサカバ』。進化版“ご当地酒場”の勝ち筋

2025年02月07日 更新 （2025年02月07日 公開） 食の仕事人 , インタビュー
この記事の概要 『ご当地酒場 北海道八雲町』などを展開するfunfunctionが2024年7月、西新宿に『サガノサカバ』をオープン。進化版ご当地酒場というコンセプトや、悪立地を克服するための工夫を山内優祐氏に伺った。 記事を読む

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栗田利之

ライター：栗田利之

フリーランスの記者として、15年以上にわたって外食経営誌の記事を執筆。大手、中堅の外食企業や話題の繁盛店などを取材してきた。埼玉県下を中心に店舗網を拡げている「ぎょうざの満洲」が贔屓の外食チェーン。
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