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夫婦経営で月商200万円の南長崎『氵（さんずい）』。燗酒とスパイス料理で酒好きを惹きつける

2025年02月21日 更新 （2025年02月21日 公開） 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ
1品1.5〜2人前程度のボリュームで、一人あたり500円程度の価格設定にしたという。
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難波美枝

ライター：難波美枝

ライター・エディター。プロ向けのフランス料理専門誌の編集部におよそ10年在籍した後、フリーランスに。料理雑誌やワイン専門誌、Webなどで星つきレストランからビストロ、バルまで、幅広く取材。
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