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坪月商40万円の水道橋『陽食』。ワインが売れる令和時代の新たな「洋食店」とは

2025年03月14日 更新 （2025年03月14日 公開） 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ
この記事の概要 2024年6月にオープンした『陽食』は令和時代の新洋食店を標榜するニュースタイルの飲食店だ。同店を運営する密友合同会社代表の守屋直記氏と、『陽食』でシェフを務める田上陽平氏にその業態開発の狙いとポイントについてうかがった。 記事を読む

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栗田利之

ライター：栗田利之

フリーランスの記者として、15年以上にわたって外食経営誌の記事を執筆。大手、中堅の外食企業や話題の繁盛店などを取材してきた。埼玉県下を中心に店舗網を拡げている「ぎょうざの満洲」が贔屓の外食チェーン。
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