砂田兄弟の昼業態・渋谷『CHERRY PICK HILLS』。ファミレス×カフェの普遍性に着目 2025年05月12日 更新 (2025年05月12日 公開) 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ この記事の概要 渋谷で爆発的な人気を誇る居酒屋『大人気(おとなげ)』『嚔(アチュー)』を手がける砂田健太・康太兄弟が、新たな挑戦に乗り出した。3店舗目は、オールデイ使えるカフェダイナー『CHERRY PICK HILLS』。彼らがここで目指すものとは? その背景とビジョンに迫る。 記事を読む あわせて読みたい 渋谷『嚔(アチュー)』、坪月商は驚異の75万円。SNS時代に逆行する「アナログ戦略」 初の立ち上げで月商700万円達成の渋谷『大人気』。集う人を幸せにする兄弟の唯一無二の店づくり 下北沢『Et』と考える、第4次コーヒー時代の「カフェとバリスタの未来」 江戸川橋『中華 汀』、夜はワンオペも月商170万円を達成。目指したのは「毎週通える店」 「中華バル×街のワインセラー」で人気の小伝馬町『timsum』。二毛作で抜群の集客力を発揮 平日も常に女性で満席の人形町『パーラー305』。「新規客でにぎわう店」を叶えた方針転換とは 「インタビュー」の関連記事 ランキングを見る “トランプ関税”は飲食業をどう変える? 経済アナリスト・森永康平氏が語る、個人店の生存戦略 飲食店専門の求人サイトだから即戦力が見つかる。社員とアルバイトまとめて19800円で掲載可! PR SNSで人気の新店、渋谷『やじろべえEAST』。昭和レトロな空間×個性派せいろ蒸しで話題に 繁盛店を連発するBANの新業態『めし処 POOL』。ヒット店開発のキーはペルソナとAI 創業30周年を迎えるゼットン。集大成の新業態『渋谷舌呑』に見る、高定着率に導く採用・育成術 坪月商50万円の幡ヶ谷『タイ料理 ミャオミャオ』。平日2回転する繁盛ぶりの秘密とは!? 「食の仕事人」の記事一覧 ≫