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「立ち飲み×空中階」で驚異の坪月商100万円超。渋谷『型破離』の常識破りな経営論

各料理、食材ごとにタッパーやラップでポーション分け。オーダーが入ったら、ミールキットを使うように、用意しておいた食材と調味料を合わせて調理もしくは盛るだけで料理が完成する
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中森りほ

ライター:中森りほ

グルメ系ウェブメディアの編集・ライターを経て2017年よりフリーライター&編集者として活躍。『食べログマガジン』『Web LEON』『Numero.jp』などで、グルメや旅記事を執筆中。