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三軒茶屋の居酒屋『酒羅場』が20代女性に愛されるワケ。女性客比率80％で坪月商47万円！

2025年06月06日 更新 （2025年06月06日 公開） 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ
写真手前から、「サーモンのレアカツ～わさびタルタルイクラのせ～」（902円）、「ピスタチオチーズといちじくの蜂蜜がけ」（748円）
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栗田利之

ライター：栗田利之

フリーランスの記者として、15年以上にわたって外食経営誌の記事を執筆。大手、中堅の外食企業や話題の繁盛店などを取材してきた。埼玉県下を中心に店舗網を拡げている「ぎょうざの満洲」が贔屓の外食チェーン。
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