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神田『かきのおきて』開業1年で坪月商90万円! 生牡蠣110円の牡蠣酒場が目的来店で大成功

「4〜6月の牡蠣は産卵前で身が大きい。6~8月は産卵期でミルクっぽい味わいになり、9~11月は透明度が増し、12~3月は再び身の大きさが回復していきます」と小林氏
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中森りほ

ライター:中森りほ

グルメ系ウェブメディアの編集・ライターを経て2017年よりフリーライター&編集者として活躍。『食べログマガジン』『Web LEON』『Numero.jp』などで、グルメや旅記事を執筆中。