焼鳥YAOYA新店は“R25”の『YAOYA Ba 渋谷』。個性派繁盛店から探るグルメトレンド

「インタビュー」の関連記事

• ４か月で売上120％増！ 赤字続きの日吉『焼肉ホルモン大大吉』坪月商44万円大復活のワケ

• 神田『かきのおきて』開業１年で坪月商90万円！ 生牡蠣110円の牡蠣酒場が目的来店で大成功

• 地方からの情熱が東京で響き合う！fun functionの「ご当地酒場」で人が育つ仕組みとは？

• 「カリフォルニア×日本」で集客に成功。池尻大橋のカフェレストラン『マッシーフ』の店づくり

• 坪月商60万円の恵比寿『co.flamingo』、“気軽さ”と“ガチ”を共存させる巧みな業態設計

• 月商1,300万円の中目黒『土鍋ご飯いくしか』。“おかわり自由”で１時間待ちの定食屋に