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国分寺『食堂猿乃拳』３年で月商1,000万円達成。接客スキルの追及が売上向上に奏功

2025年07月21日更新（2025年07月21日公開）食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ

この記事の概要 JR中央線・国分寺駅から徒歩3分。2022年4月にオープンして以来、右肩上がりで成長を続け、今では平均月商900万円を売り上げる人気居酒屋が『食堂猿乃拳（モンキーパンチ）』だ。同店を運営する株式会社Romanの代表取締役・栗原遼氏に、いかに繁盛店に育て上げたかその手法を聞いた。記事を読む

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ライター：『飲食店ドットコムジャーナル』編集部

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