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月商500万円を売る代々木上原『でばやし』。高知出身の幼馴染が歩むサクセスストーリー

2025年07月28日 更新 （2025年07月28日 公開） 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ
この記事の概要 代々木上原の人気居酒屋『上原の酒場 でばやし』。地元食材を駆使した料理と心地いい接客で、創業から3年を前にした2023年暮れには月商500万円の大台へ。2024年11月には同店から徒歩1分のビル地下に2号店『でばちか』を開業させるなど、躍進が続く。ご当地酒場として確固たる地位を築いた理由を探った。 記事を読む

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小林智明

ライター：小林智明

埼玉県出身。情報誌の編集プロダクションを経て、2006年にライターとして独立。食、旅、スポーツ、エンタメなど多岐にわたり取材・執筆活動を展開中。グルメ取材はラーメン店を中心に計500軒を突破。好きなお酒は辛口純米酒。
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