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御徒町『三角』月商1,200万円までの道筋！ 居酒屋激戦区を勝ち抜く戦略とチームの力

2025年09月24日 更新 （2025年09月24日 公開） 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ , 雇用・人材
この記事の概要 居酒屋激戦区の御徒町で、高い月商を維持する『三角』。激戦区を勝ち抜く成功の裏には、緻密な経営戦略とスタッフの成長を加速させる仕組みがあった。繁盛店を創り上げた「チームの力」の秘密に迫る。 記事を読む

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佐藤 潮.

ライター：佐藤 潮.

ミシュラン三つ星店から河原で捕まえた虫の素揚げまで、15年以上いろいろなグルメ記事を制作。酒場系の本を手掛けることも多く、頑固一徹の大将に怒られた経験も豊富だ。現在、Webのディレクターや広告写真の撮影など仕事の幅が広がっているが、やはりグルメ取材が一番楽しいと感じている。
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