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坪月商70万円の大井町『CHA』。固定観念を覆す「茶割り×ビストロ」成功の舞台裏

2026年04月17日 更新 （2026年04月17日 公開） 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ
この記事の概要 大井町で坪月商約70万円を誇る立ち飲み店『CHA』。独自の「クラフトCHA割り」と本格ビストロ料理でリピーターが絶えない人気店の舞台裏を、運営会社オーナー・小野寺健太氏へのインタビューから紐解く。 記事を読む

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小坂知美

ライター：小坂知美

学生時代からの食への探求心と食いしん坊が高じて、フードライターとして活動中。飲食業界でパティスリーやレストラン等の広報・PRに就いていたことから、取材を受ける飲食店側の立場も経験。作り手のこだわりと愛情が詰まった、美味しいものを食べているときが至福の時間。
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