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目黒のイタリアンビストロ『カメリーチェ』。１年半で坪月商56万円にUPした改善術

2026年09月16日 更新 （2026年09月16日 公開） 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ
この記事の概要 目黒の創作イタリアン『カメリーチェ』。元グローバルダイニング出身のオーナーが、10坪で月商560万円を叩き出している。あえて無農薬の看板を下ろす「引き算」の戦略と、属人化を排除したマネジメントに迫る。 記事を読む

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中森りほ

ライター：中森りほ

グルメ系ウェブメディアの編集・ライターを経て2017年よりフリーライター＆編集者として活躍。『食べログマガジン』『Numero.jp』などで、グルメや旅記事を執筆中。
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