予約が取れないおでん屋『西尾さん』に学ぶ！ 「繁盛酒場」のつくり方
『西尾さん』の店主・西尾尚さん
人間とは飽きっぽい生き物である。流行りの店があればミーハー気分で訪れ、ひとしきり味わえばもう満足、二度と足を運ばない……なんてことも多々ある。しかし、世の中には行けば行くほどその魅力にハマり、また訪れたくなる居酒屋やレストランがあるのも事実。そこには一体どんな秘密が隠されているのだろうか？
今回ご紹介する新宿三丁目のおでん屋『西尾さん』は、「おそい、せまい、暑い」が売り文句なのに1年先まで予約が埋まっていたという人気店（現在は当日予約制を採用）。その秘密を探った。
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