「シェフ」の記事一覧

コロナ禍の開業から半年、川口『Restaurant KAM』がオープンするまでとこれから

28歳、若きオーナーシェフ「目指すは二ツ星」。西麻布『Takumi』大槻卓伺氏の挑戦

一流料理人の哲学もわかる？ “飲食店が舞台のドラマ・アニメ”をずらっとご紹介！【しょくヨミ!!】

『The Burn』米澤文雄シェフが考える「アフターコロナに求められる飲食店」

『シンシア』石井シェフらが医療現場に弁当を無償提供。「これも飲食業界の未来のため」

“パン飲みイタリアン”の新鋭『チッツィア』。人とのめぐり合わせで今の自分がある

「食べログアワード2020」授賞式、寺門ジモン「僕らにとっては、全店がゴールド賞！」

フレンチの料理人は役職がこんなにあるの！？ シェフ（料理長）への道のりも徹底解説【しょくヨミ!!】

料理長は何をする人？ 仕事内容と料理長になるまでのキャリアを紹介【しょくヨミ!!】

一流シェフたちの共通点って？3人のミシュラン星付きシェフが築いたキャリアを紹介【しょくヨミ!!】

若手料理人NO.1を決める「RED U-35 2019」、グランプリは該当者なし、準GPは２名が受賞

パリの三つ星『ル・サンク』の元スーシェフ田熊一衛氏が、地元・福岡で挑む新たな挑戦

世界中のミシュラン星つきシェフが次々と来日！ 「COOK JAPAN PROJECT」の全貌

フライパンは素材と大きさ、使いやすさで選ぼう！ 種類や特徴、選び方のポイントを紹介【厨房マガジン】

おしゃれなコックコート・ユニフォームで店の雰囲気を変える！ 種類と選び方のコツは？【厨房マガジン】

西麻布『Takumi』、有言実行の一つ星獲得。知的好奇心をくすぐる料理の魅力に迫る

フレンチ出身シェフが営む人気ペルー料理店『荒井商店』。気になる食材の仕入れ術を取材【食材バイヤーズマガジン】

グルマンが集う秘密のフレンチ酒場、神楽坂『ボルト』ができるまで

若手料理人の登竜門「RED U-35 2018」、今年のグランプリは弱冠25歳の糸井章太さんに決定！

厨房での靴、どうしてる？ コックシューズの種類や選び方、ケアの方法をご紹介【厨房マガジン】

人気ビストロ『RIZO』が国産食材を積極活用する理由。料理で生産者とお客様を繋ぐ【食材バイヤーズマガジン】