「独自取材」の記事一覧

来店客の約９割がテーブルオーダーを利用。業務効率化とパーソナルな接客を両立する『ムゲン食堂』

飲食店はいつが売り時？ どこに相談すべき？ 飲食M＆Aの疑問をアドバイザーに取材 【飲食店M&Aマガジン】

飲食業界が団結、「政府に声届けたい」。日本飲食団体連合（食団連）が本格始動

飲食店のデリバリー導入、成功する秘訣は？ 人気店『クリスチアノ』の戦略

「飲食・食品事業経営者向けセミナー」開催。飲食店M＆Aを成功させるポイントとは？ 【飲食店M&Aマガジン】

幻の黒毛和牛「東京ビーフ」とお酒が楽しめる肉バル『顔晴』が新出店。開業までの道のりを取材！【物件タイムズ】

A5和牛が楽しめる本格焼肉店『シンラガーデン』が新出店。開業までの道のりを取材！【物件タイムズ】

三ツ星料理人の志に触れる。『まき村』店主・牧村彰夫氏が追及する「真っ当さ」とは？【しょくヨミ!!】

堀江貴文氏「飲食店の究極の形はスナック」。外食産業発展のヒントを「FOODIT TOKYO」で語る

低予算でゴーストレストランを開業。シェア型厨房『キッチンベース』利用者が語るリアル事情

M＆Aで始める飲食店開業。「事業譲渡」と「株式譲渡」で変わる、金額の算出方法

鳥羽周作シェフの新店『シオ』を体験。「クリエイター共創型レストラン」の正体に迫る

「ミシュランガイド東京2019」発表。三つ星は13軒に増加、おにぎり店の掲載も話題に

オープン１年足らずで「ビブグルマン」選出。『銀座 八五』のラーメンの凄さに迫る

会員制飲食店は儲かるのか？ 3,000人超の会員を誇る『熊の焼鳥』オーナーが語る経営戦略

コロナ機に回転率よりも「滞在時間」重視。大阪『カッシーワ』の“繁盛”戦略

富山『レヴォ』谷口英司シェフの新たな挑戦。利賀村へ移転も「すべてが僕らの武器」

コロナ禍で２店目を出店！ せいろ蒸し酒場『オオサカチャオメン』の業態開発力

昭和香る大井町のコーヒーショップ。「居心地のよい空間」を守る店主の心意気

飲食店のキャッシュレス決済、導入のメリットは？ 繁盛とんかつ店『ほり壱』に聞いた

消費税増税から１か月、飲食店に聞くリアルな声。客足が減少した店舗も