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茅場町『HOPPERS』が連日満席！ 「楽しさ」を追求したモダンスリランカで成功

2024年07月08日 更新 （2024年07月08日 公開） 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ
この記事の概要 パイオニアとしてスパイス料理の新たな可能性を広げ、多くの人を魅了している押上の『スパイスカフェ』。2021年12月、オーナーの伊藤一城氏は次なる展開として茅場町に『HOPPERS』をオープンした。決して知名度が高いとは言い難いスリランカ料理を打ち出した理由や店づくりについて、伊藤氏に聞いた。 記事を読む

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難波美枝

ライター：難波美枝

ライター・エディター。プロ向けのフランス料理専門誌の編集部におよそ10年在籍した後、フリーランスに。料理雑誌やワイン専門誌、Webなどで星つきレストランからビストロ、バルまで、幅広く取材。

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