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同級生の強力コラボにより誕生! 福岡『China Stand 二兎』が描く未来

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COMATSU代表の松村宗孝さん(左)と、『MANDARIN MARKET文華市場』オーナーシェフの山北裕児さん(右)

福岡で9店舗を展開し、今秋には東京進出が決定しているCOMATSUグループ。2019年3月にオープンした『China Stand 二兎』は、福岡・警固の中華料理店『MANDARIN MARKET文華市場』とのコラボによって生まれた店で、福岡の飲食業界でも話題となっている。今回の出店の経緯や店づくりについて、COMATSU代表の松村宗孝さんと『MANDARIN MARKET文華市場』オーナーシェフの山北裕児さんに話を聞いた。

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寺脇あゆ子(cadette)

About 寺脇あゆ子(cadette)

福岡・大阪の出版社勤務を経て、福岡を拠点に活動するフリーの編集者・ライター。グルメ情報誌『ソワニエ』やシティ情報ふくおか別冊『福岡肉本』などの地元情報誌のほか、ぐるなびが運営する『dressing』、スイーツ専門の『CAKE.TOKYO』、ウェブマガジン『greenz.jp』などのウェブメディアでも九州・福岡を中心とした情報を発信している。