郊外にある超人気店『丘の上のパン屋』が実践する「店舗ブランディング」とは？
『丘の上のパン屋』のオーナーシェフ・黒沼敦詞さん
横浜市青葉区にある『丘の上のパン屋』は、東急田園都市線・たまプラーザ駅からバスで約10分の住宅街の一角という立地にもかかわらず、都内を中心に遠方から訪れるお客が絶えない人気店だ。
その名の通り丘の上に佇むというロケーションの心地良さをはじめ、オーナーシェフの黒沼敦詞さんはあらゆる仕掛けを作ることで、遠方からお客を呼び込むことに成功している。そんな黒沼さんが実践している、「遠出してでも行きたいお店」と思わせるための店舗ブランディングについて伺った。
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