【新型コロナ】消費者の多くが飲食店に「厳密な衛生管理」求める。Retty調査で明らかに
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全国で新型コロナウイルスに関する緊急事態宣言が解除されたが、2か月近い外出自粛と、自治体からの営業時間短縮や休業要請などにより、飲食店は大きなダメージを受けている。今後、客足・売上回復の見込みはあるのだろうか。
日本最大級の実名口コミグルメサービス「Retty」を運営するRetty株式会社は、緊急事態宣言解除後の外食に対する消費者意向を独自に調査した。今回はその内容を紹介していく。
調査期間：2020年5月29日～6月3日
調査対象：「Retty」アプリユーザー（会社員・会社役員・自営業・パート・アルバイト・主婦・学生・その他）の計1154名
93.9％が「外食を利用したい」と回答。店内でしか得られない体験を理由にあげる人も
まず、緊急事態宣言発令前の外食頻度（ディナー）を聞いた。すると「ほぼ毎日」（7.3％）、「週に2、3回」（25.8％）、「週に1回」（22.9％）、「2、3週間に1回」（24.1％）、「月に1回」（11.4％）、「それ以下」（8.5％）という結果に。「週に1回以上」外食を利用していたという回答が56％と半数以上だった。
緊急事態宣言発令前の外食頻度
緊急事態宣言解除後に外食を利用したいかの問いでは、93.9％が「利用したい」と回答。頻度については、「外食を利用したい」と回答した人のうち48.4％が「緊急事態宣言発令以前より頻度は減るけど利用したい」と回答した。
緊急事態宣言「解除後」の外食の利用意向
緊急事態宣言「解除後」、どれくらいの頻度で外食を利用したいか？
外食したい理由を尋ねると、1位が「料理が美味しいから」で65.1％。2位が「飲食店を応援したいから」で59.0％。また、「店内の雰囲気を感じたいから」（49.4％）、「出来たての料理を食べたいから」（47.1％）、「リアルの場でのコミュニケーションをしたいから」（31.5％）など、店内でしか得られない体験も多く選択された。
外食を利用したい理由
