コロナ禍で消費者に求められる飲食店とは？ ホットペッパーグルメ外食総研が発表
ホットペッパーグルメ外食総研の上席研究員・稲垣昌宏氏
新型コロナウイルスの影響により、外食産業の在り方は大きく変化した。多くの飲食店は苦境に立たされながらも、それぞれのやり方でコロナ禍を戦っている。そんな中、外食産業の研究・調査を行う「ホットペッパーグルメ外食総研」が、オンラインセミナー「コロナ禍での市場と消費者意識の変化、そして外食産業に求められる変革」を開催。今、外食産業には何が求められているのだろうか？ セミナーで解説された内容をもとに、これからの飲食店の目指す先を紐解いていく。
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