飲食店のDX導入、関心は高いものの導入は進まず。ネックはコストとDX人材の確保

2022年11月28日更新（2022年11月28日公開）飲食ニュース・トレンド , 飲食業界ニュース , 飲食店経営のノウハウ

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データ分析フードテック宅配サービス・デリバリー DX・テクノロジー導入アンケート

画像素材：PIXTA

キャッシュレス決済やデリバリープラットフォームの活用など、飲食業界でもDXの波が押し寄せている。しかし、さまざまなメリットはあるものの、導入するのに二の足を踏んでしまうケースもある。一般社団法人レストランテック協会が行った調査によると、DXに対する関心は高くとも、コストや人材確保などを理由に導入に至らない実情があるようだ。今回はその調査内容を詳しく紹介していこう。

■調査概要
調査対象：飲食店＝全国20〜50代の飲食店勤務の男女511名、ユーザー＝全国20～60代の男女1,110名
調査期間：飲食店＝2022年10月17日〜19日、ユーザー＝2022年11月8日～12日
実施機関：一般社団法人レストランテック協会
※詳しい調査結果はこちら

飲食DXに「関心がある」は47％超だが、すでに導入している店舗はごく一部

今回の調査では、飲食店とユーザーに分けてアンケートを実施。飲食店に向けた質問の中では、まず勤めている飲食店のDXへの取り組み状況を聞いた。

DXにすでに着手しているという回答は、「取り組み、確かな効果を実感している」の1.6％、「着手しており、すでに効果を感じている」の2.9％、「着手しているが、まだ効果を感じていない」の4.9％、「関心があり、着手している」の6.5％。関心があるが着手に至っていない回答は「関心があり、具体的に検討している」の7.6％、「関心はあるが、まだ取り組めていない」の23.7％だった。これらの回答を合わせるとDX導入に前向きな回答は47.2％と約半分を占める。

一方「関心がなく、何も取り組んでいない」が32.3％、「わからない」が20.5％。これらの合計も約半数となり、導入に積極的な店舗と、そうでない店舗との温度差がうかがえる。