話題のワンオペ中華『ムーダンジアン』の魅力。「名店の技×発想力」で紡ぐオリジナル料理 2023年03月26日 更新 (2023年03月26日 公開) 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ この記事の概要 入船にある中華料理店『ムーダンジアン』。店主は『赤坂璃宮』で修行を積んだ金岡永哲氏、ワンオペで店を切り盛りしている。その人気の秘密を探った。 記事を読む あわせて読みたい 月商200万円のワンオペ店『mille』。“ひとり”という選択肢がもたらすもの わずか10席の繁盛店『コントワールクアン』。ワンオペでも強い店はこう作る! 『SNOW』開業1年、海野元気シェフが“ワンオペ”にこだわる理由。すべては「ゲストのため」 炎上YouTuber酷評のうどん店『さぬき屋島』に行ってみた。ワンオペだけど心温まる良店! オープン1年足らずで「ビブグルマン」選出。『銀座 八五』のラーメンの凄さに迫る 「インタビュー」の関連記事 ランキングを見る 渋谷繁盛店が恵比寿に進出! 『えびすのアラレ』による“女性目線のエスニック居酒屋経営” 社員の定着率約8割! 門前仲町『ろくばん』流、「スタッフの心をつかむ店づくり」 坪月商49万円のカジュアル焼鳥。門前仲町『ヒナイスタンド』に学ぶセカンドブランド開発の成功術 飲食店専門の求人サイトだから即戦力が見つかる。社員とアルバイトまとめて19800円で掲載可! PR 三軒茶屋の居酒屋『酒羅場』が20代女性に愛されるワケ。女性客比率80%で坪月商47万円! 元診療所のカフェレストラン、代々木上原『sew』。価格競争と無縁のカフェのつくり方 「食の仕事人」の記事一覧 ≫