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オープン半年で月商300万円を600万円に。悪立地を跳ね返す『oh 釜 bar』の強さとは

2023年06月14日 更新 （2023年06月14日 公開） 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ
この記事の概要 『ジョウモン』や『ごりょんさん』など居酒屋の超繁盛店を次々と輩出してきた株式会社ベイシックス。その最新店である東京・渋谷の『oh 釜 bar shibuya』は2022年12月のオープン当初は集客にやや苦戦したものの、半年間で売上を月商300万円から月商600万円に急上昇させている。同社専務取締役の柳沢和哉氏にその強さの秘訣について聞いた。 記事を読む

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栗田利之

ライター：栗田利之

フリーランスの記者として、15年以上にわたって外食経営誌の記事を執筆。大手、中堅の外食企業や話題の繁盛店などを取材してきた。埼玉県下を中心に店舗網を拡げている「ぎょうざの満洲」が贔屓の外食チェーン。
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