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『青山ぼこい』が常連客に愛され続けるワケ。高級店が連なる表参道で“庶民派”を貫く

2023年07月14日 更新 （2023年07月14日 公開） 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ
この記事の概要 東京・表参道の骨董通りで、半世紀以上にわたって営業を続けている居酒屋『青山ぼこい』。店を率いる安本夏彦氏と安本秋男氏のお二人に、庶民的な居酒屋のスタイルを貫き通してきたその思いをうかがった。 記事を読む

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栗田利之

ライター：栗田利之

フリーランスの記者として、15年以上にわたって外食経営誌の記事を執筆。大手、中堅の外食企業や話題の繁盛店などを取材してきた。埼玉県下を中心に店舗網を拡げている「ぎょうざの満洲」が贔屓の外食チェーン。
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